Farfalle al mediterraneo （ちょうちょのパスタ地中海風）

イタリアのテレビで見たものを、私なりにアレンジしたレシピ。
材料が地中海らしいものばかりなので、この名を付けました。

●材料●
・ちょうちょの形のパスタ（Farfalle)　１人分で約１００ｇ弱
・オリーブオイル
・ガーリック（多め・私はいつも６片くらい使っています）
・エビ・アサリやムール貝などの貝の身・イカなど・・・　←ミックスシーフードが　　便利、なければエビだけでも
・ミニトマト
・バジリコ（バジル）の葉数枚
・ほうれん草またはルーコラの葉５・６枚
・イタリアンパセリ
・白ワイン
・パルミッジャーノチーズ（好みで）

�@　ミニトマトを半分に切っておく。
�A　パスタを茹でる為に、大きな鍋にお湯を沸騰させておく。
�B　フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りしたガーリックを弱火で焦がさないように炒める。
�C　�Bにエビ・アサリ・ムール貝・イカなどのシーフードを入れ、中火にして混ぜながらオイルと馴染ませる。白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
�D　�Cに�@のミニトマトを入れ、バジリコの葉を手でちぎりながら入れる。トマトの形を崩さないよう気を付けながら混ぜ合わせる。

�E　�Aが沸騰したら塩をひとつかみ加えて、パスタを茹で始める。
�F　�Dにほうれん草またはルーコラの葉の部分だけを適当な大きさに切って加える。
�G　パスタの茹で具合をチェックし、大丈夫だったら湯を切って、�Fのフライパンにパスタを加える。みじん切りしたイタリアンパセリも加え、混ぜ合わせる。
�H　お皿に盛り付け、好みでおろしたパルミジャーノチーズをかけて、出来上がり。　　

素材の味があるので、塩胡椒は必要ないと思います。
シーフードの塩分、ミニトマトの甘味と酸味、そしてハーブの香りがミックスされた地中海の味♪です。

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