Gnocchi con salsa di verdure（野菜いっぱいソースのニョッキ）

野菜やハーブの香りが食欲をそそるおいしさです

　　　●材料●
　　ニョッキ
　　トマト
　　玉ねぎ
　　ニンジン
　　セロリ
　　オリーヴオイル
　　タイム（生が好ましいがなければ乾燥タイムでも）
　　バジリコ（生が好ましいがなければ乾燥バジリコでも）
　　乾燥オレガノ
　　塩・胡椒

　　●つくり方●
�@ トマトを熱湯に入れて冷水につけ、皮をむく。それを細かく切る。
�A 玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにしておく。
�B オレガノ少々とバジリコ少々を�@に混ぜ、塩少々、少し置いておく。
�C 別の鍋に、ニョッキを茹でるための水を沸騰させておく。
�D フライパンにオリーヴオイルを適量入れ、�Aの玉ねぎを焦げないように気を付けながら弱火で少し炒める。�Aのニンジン・セロリを加え、ゆっくり炒める。�Bのトマトも加え、塩胡椒して、タイムの葉も少々加える。
�D �Cの沸騰した湯に塩一握り加え、ニョッキを入れる。３０秒ほどして、浮いてきたニョッキを湯から上げて�Dのフライパンに入れ、よく和える。出来上がり。

↑ニョッキを教わりながらつくりました^-^;
皮をむいたジャガイモを水から茹で、つぶして、こして、冷まします。
小麦粉・卵・水（冷えたガス入りミネラルウォーター）とよく混ぜ、塩少々、
こねて細く伸ばしたら、こうやって切っていきます。
市販のニョッキも便利だけれど、自分でつくったニョッキは見た目は悪くとも
愛情たっぷりおいしいよ♪

© 2003-2005 Caccolina . All rights reserved.