●レシピ●ポテトのフライ　ローズマリー風味

Patate con rosmarino (ポテトのフライ　ローズマリー風味）

ポテトのフライ　ローズマリー風味

　　友人の家の庭でバーベキューをした時、バーベキューの横で、ポテトと庭で摘んだローズマリーの枝を数本、多めのオリーブオイルでじっくり時間をかけて炒め揚げていた。なんてことのない料理だが、お皿に山盛りにされたこのポテト、本当においしくて、皆話をしながらもポテトへ行く手が止まらず、あっという間になくなってしまった。
ポテトとローズマリーの枝（しごいて葉だけにしてもよい）、オリーブオイルをかけてオーブンで焼いても。肉のオーブン料理の付け合せとして一緒にオーブンでポテトを焼くのはポピュラー。
けれども私は、このポテトだけでも充分。好みでガーリックを数片まるごと入れて、いっしょに炒め焼いてもおいしい。塩をかけてもいいが、塩なしの方がポテトそのものの味とローズマリーの風味が味わえると思う。