●レシピ●洋ナシのカナッペ

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Tartine alle pere （洋ナシのカナッペ）

イタリアでは、友人を家に招待したりされたりすることがしょっちゅうある。ホームパーティーでは、たいてい始めにテーブルの真ん中にカナッペやオリーブなどが出され、それらをつまみながら料理を待つ。洋ナシの季節のホームパーティーに出されたこのカナッペも、美味しかった。ホームパーティに役立つ一品。

●材料●　
　　洋ナシ
　　リコッタチーズ　　　　　　　
　　オリーブオイル
　　塩・黒胡椒
　　クルミ
　　薄くスライスしたパン（フランスパンなど）

①　リコッタチーズにオリーブオイルをスプーン１・２杯加え、塩胡椒し、よく混ぜる。
②　スライスしたパンに①を塗り、その上に薄くスライスした洋ナシを2枚くらいのせ、砕いたクルミをふりかける。