Pollo alla francese （フランス風チキンのグリル）

もう１０年以上前、職場の先輩に教えてもらって美味しかったレシピ。
イタリアに住んでいた頃、家に大勢の友人を招待した時に、セコンドとしてこれをつくったのですが、大好評(^o^)、みんなにレシピを聞かれました。ここではフライパンを使っていますが、その時は大人数分（10人以上）だったのでオーブンで作りました。
けっこう簡単、本格的な味！です。

●材料●
　チキン（骨付きモモ）　　　４つ
　トマト　　　　　　　　　　　　４〜６個
　ガーリックのかたまり　　4個←（皮をむいてばらすと３０〜４０片くらいになる）
　オリーブオイル
　塩・黒胡椒
　乾燥オレガノ
　ワインヴィネガー（MAILLUEというフランスのヴィネガーがおいしいとのこと・・・）
　生クリーム（大さじ３）

�@ トマトを水洗いした後、ぶつ切りにする。ガーリックの皮をむく。
�A 大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、塩胡椒したチキンに焦げ目をつける。
�B �Aの火を止めて、フライパンの余白に�@のトマトとガーリックを敷き並べる。（チキンはそのまま）
�C チキンの厚さ3分の１くらいまでワインヴィネガーを入れる。オレガノを少々入れる。ずらし蓋をして、中火で１５分ぐらい煮る。（ヴィネガーがなくなる・・・）
�D チキンを皿に盛りつける。
�E フライパンのトマトとガーリックをこし器でこす。こしたソースをフライパンに戻し、生クリームを加え温める。
�F �Dで盛りつけたチキンに�Eのソースをかける。

この料理はガーリックを大量に使いますが、全然ガーリック臭くありません。ガーリックが苦手という人も大丈夫(^-^)v

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