●レシピ●ルーコラのサラダ

Insalata di rucola con parmiggiano
（ルーコラのサラダ）

シンプルだけど、本当においしいサラダ。ルーコラの新鮮さ、上質のオリーブオイルとパルミジャーノチーズがおいしさの決め手。

　　●材料●
　　ルーコラの葉
　　パルミッジャーノ・レッジャーノチーズ
　　オリーブオイル（エキストラバージン）
　　塩胡椒

①　ルーコラをサラダボールに入れ、うす切りしたパルミッジャーノチーズを加え混ぜる。
②　①を各自皿に取り、オリーブオイルと塩胡椒をして食べる。